Pão tostado

Normalmente quando chegamos à Beira Interior uma das primeiras coisas que fazemos é ir buscar pão, quero eu dizer ir buscar o pão dos Santos, um pão regional muito parecido com uma focaccia feito com azeite. Desta vez não foi diferente.

Diferente foi o formato do pão que vi na mãos do marido, não conhecia a forma redonda do dito pão… parecendo-me mais achatado do que usual. Na altura de retirar o pão do plástico de onde vinha embalado, reparei na etiqueta que dizia bola de azeite. Afinal não era o pão dos santos e além de achatado era duro…tornei a olhar para a etiqueta confirmando que estava dentro do prazo. Nessa noite lá conseguimos comer umas fatias mas no outro dia tornou-se impossível de tão duro que estava.

Foi então que me lembrei de uma receita de um livro que estive a cozinhar as suas receitas durante o mês de Abril, Snacks para o jantar de Lucas Volger.

Uma Focaccia em que as suas sobras eram transformadas em pequenas porções tostadas no forno com azeite , temperadas com sal e pimenta. Na verdade a focaccia era tão boa que eu tive que guardar propositadamente 1/4 para experimentar as tais “crakers” como Volger lhes chamou.

Lá comecei a cortar o pão, primeiro em fatias compridas, depois ao meio no sentido longitudinal e finalmente em pedaços mais pequenos.

Levei-as ao forno num tabuleiro com azeite e temperei-as com sal, desta vez não tinha pimenta.

Ficaram igualmente gulosos os pequenos pedaços da bola de azeite que nos lambuzámos ainda com eles quentes.

Os que sobraram foram fazer companhia a um ensopado de borrego, no outro dia ao jantar.

Pão tostado no forno

Ingredientes

Sobras de focaccia/chapata ou similares
para um tabuleiro de forno 3 colheres de sopa de azeite
sal grosso
pimenta preta acabada de moer

Preparação

Pré aquecer o forno 165C.
Cortar o pão em fatias compridas, se as fatias forem grossas de espessura cortar ao meio no sentido longitudinal. tornar a cortar em pequenos pedaços a gosto.
Untar um tabuleiro de forno com 3 colheres de sopa de azeite. Espalhar as fatias de pão numa só camada, carregando-as de encontro ao tabuleiro para as ensopar de azeite. Virá-las e temperar com sal e pimenta.
Levar o tabuleiro ao forno durante 25 minutos ou até estarem douradinhas e estaladiças. Fazer um teste partindo um pedaço ao meio – deve partir-se sem problemas e, se houver alguma maleabilidade, aguarde mais tempo para tostar. Depois de arrefecerem, guardar num recipiente hermético durante uma semana ou mais.

Bom apetite!

Beijos e abraços