Churros em forma de waflles

Este mês a 21ª edição do Sweet World da Susana e da Lia fala-nos de churros . Uma versão mais pequena da famosa fartura que se vende em feiras e festas regionais, quentinha, polvilhada com açúcar e canela.

Para esta edição do Sweet World resolvi dar uma forma diferente aos churros transformando-os em waffles, adaptando e traduzindo para português uma receita de Daniel Shumski . Uma outra maneira de comer churros para quem não gosta do cheiro a fritos em casa. Nesta receita apenas trocamos a fritadeira pela máquina de waffles.IMG_3816

Começemos pela massa que é feita da mesma forma que fazemos a massa choux.IMG_3809-2

Temos que ter cuidado em não encher a máquina dos waffles com grande quantidade de massa porque esta cresce e sai fora da máquina. Aconselharia primeiramente colocar um pouco de massa para a testar.

 

Depois de estarem cozidos pincelamos com manteiga derretida e passamos por açúcar e canela.IMG_3821-2

Para que tudo fique ainda mais composto, acrescentamos um molho de chocolate.IMG_3832-2

Bom Apetite!

Receita – 3 waffles + 1/2

Ingredientes

Para a massa

  • 126g de água
  •  58g  de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  •  85g de farinha T55 sem fermento
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 colher de café de canela
  • 2 ovos L

Para o molho de chocolate

  • 57g de manteiga
  • 43g de chocolate em barra com 70% de cacau
  • 113g de natas
  • 149g de açúcar
  • 28g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de café instantâneo em pó (opcional)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para polvilhar

  • 130g de açúcar
  • 1 colher de chá de canela

Preparação

  1. Molho de chocolate: Numa tigela misturar o açúcar e o cacau em pó. Leve a manteiga e o chocolate a derreter, numa panela em lume mínimo. Quando obtiver uma mistura cremosa, acrescente as natas, misture e seguidamente adicione o açúcar e o cacau, mexa e assim que começar a ferver retire do lume e acrescente o extrato de baunilha. Deixe arrefecer.
  2.  Massa: Numa panela levar a ferver, a água, manteiga, sal, açúcar e a canela.Quando a manteiga tiver derretida e o açúcar dissolvido, baixe o lume adicione a farinha de uma só vez e mexa rapidamente até a massa absorver a água, formar uma bola e descolar do tacho. Retirar a panela do lume e passar a massa para a tigela da batedeira e deixar arrefecer 5 minutos. Acrescentar um ovo de cada vez e misturar bem. Obterá uma massa firme mas cremosa.
  3. Aqueça a máquina de fazer waffles e unte com manteiga os dois lados. Coloque cerca de duas colheres de sopa de massa em cada secção. Feche a tampa e deixe cozer, até os churros estarem dourados, dependendo da máquina +/- 5 a 10 minutos. Transfira os churros para um prato e repita o processo com o resto da massa.
  4. Pincele os churros com manteiga derretida e passe-os pela mistura de açúcar e canela. Sirva quente com o molho de chocolate.

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Deixo aqui um pequeno vídeo com alguns passos da receita.

Beijos e abraços

Ana