Tarte de cheesecake com morangos e pistachios

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Esta tarte pareceu-me perfeita para aproveitar uma lata quase inteira de leite condensado que me sobrou quando fiz o doce em camadas de limão e morango

Desta vez dei forma ao queijo creme e ao leite condensado, colocando-os dentro de uma base feita de biscoitos de manteiga e pistachios numa forma de tarte. No cimo decorei com frutos da época, morangos e pistachios partidos.

Receita

Ingredientes

Base

  • 315g de bolachas de manteiga
  • 25g de pistachios descascados
  • 60g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar moreno

Recheio

  • 450g de queijo creme à temperatura ambiente
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 colher de café de extracto de baunilha

Preparação

Base

  1. Pré aqueça o forno a 180C.
  2. Triture os pistachios e as bolachas, no robot de cozinha ou similar e coloque numa taça funda.
  3. Derreta a manteiga e deite para a taça misturando tudo muito bem. Seguidamente deite o preparado para uma tarteira distribua e pressione-o muito bem na base e lados da tarteira.
  4. Leve ao forno só por 8 minutos, retire e deixe arrefecer.

Recheio

  1. Enquanto a base arrefece, demolhe as folhas de gelatina. Na batedeira com a ponta de bater as claras, misture o queijo creme com o leite condensado até obter um preparado cremoso e homogénio.
  2. Acrescente as folhas de gelatina já derretidas em banho maria ou no microondas, o sumo de limão e o extracto de baunilha e bata mais um pouco, até estar tudo misturado.
  3. Coloque o preparado por cima da base de biscoito que já deverá estar fria e ponha no frigorífico, mínimo 6 horas, ou durante a noite até ao outro dia.
  4. Decore com morangos e pistachios partidos.

 

Bom apetite!

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Beijos e abraços

Ana

Se resolver abarcar nesta aventura e achar bem, tire uma foto e tag em #acozinhadaanikas no instagram, adorava ver como ficou.

Receita adaptada de Dev Amadeo