Apartir daqui os dias vão começar a esfriar, a ficarem mais curtinhos e começa apetecer comidinha mais confortante.
Com este pensamento deixo aqui uma sopa de gravanços com beldroegas dos meus canteiros.
Gravancos era o aportuguesamento do grabanzo das vizinhas terras de Castela, constituíam um substancial alimento guardado para a sopa de domingo a que se misturava massa para dias de trabalhos agrícolas como as ceifas e malhas, ora sendo esta sopa da região do Algarve faz todo o sentido.
Por aqui chamamos grão de bico!
Além do grão de bico e das beldroegas, esta sopa leva um chouriço pequeno de carne que eu aconselharia que fosse um chouriço de qualidade para deixar na sopa aquele sabor a fumado!
Receita
Ingredientes
- 330g de grão de bico
- 1 chouriço de carne pequeno
- 1 dl de azeite
- 1 molho de beldroegas*
- 2 batatas médias
- Água
- Sal e pimenta
* Se não tiver beldroegas poderá substituir por agrião ou canónigos
Preparação
- Na noite anterior colocar o grão de molho. No dia seguinte, coze o grão como habitualmente.
- Retira metade do grão com uma escumadeira e reserva. Para a panela que está ao lume com os restantes grãos, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados, o azeite, o sal, a pimenta e o chouriço de carne cortado ás rodelas e deixa-se cozer.
- Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passam-se pela trituradora, acrescentam-se as beldroegas bem lavadas e cortadas aos raminhos e os grãos reservados.
- Quando as beldroegas estiverem cozidas( é só uma fervura), serve-se quente.
Bom apetite!
Beijinhos e abraços
Ana
Se fizer a sopa de beldroegas, tire uma foto e publique noinstagram #acozinhadaanikas, gostaria muito de ver como a sopa tomou forma na sua cozinha.
