Lidadores

Nesta minha reentrada resolvi apostar na cozinha tradicional Portuguesa.

Para começar e como cá em casa somos muito gulosos, deixo uma receita de uns bolinhos conventuais chamados  Lidadores.  A receita diz ser de Óbidos, uma bonita vila situada dentro e ao redor das muralhas de um castelo, na região centro do país.

Imagem tirada da net-wikipédia

Sendo uma receita conventual, os lidadores destacam-se pela quantidade de ovos que levam mas também amêndoa moída e abóbora cristalizada. Um doce sem dúvida para gulosos que apreciem ovos e açúcar!

Receita

Material

  • formas de bolos pequenos
  • papel vegetal
  • manteiga para untar

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Ingredientes

  • 2,5dl de água para a calda
  • 70g de manteiga sem sal
  • 2,5dl de água
  • 500g de açúcar
  • 150g de miolo de amêndoa sem pele moído
  • 120g de abóbora cristalizada cortada fininha
  • 12 gemas
  • 2 claras
  • 70g de farinha

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Preparação

  1. Forre as forminhas untadas com papel vegetal e torne a untar. Pré-aqueça o forno a 150Cº.
  2. Num tacho deita-se o açúcar ,a água, leva-se ao lume  sem mexer até atingir o ponto de pérola fraco.Resultado de imagem para pontos de açúcar  Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se a abóbora cortada fininha e amêndoa moída, a farinha desfeita (e sem grumos) na água e os ovos cortados com uma faca – não queremos ar nos bolinhos – envolvendo sem bater, ligando a mistura muito bem.
  3. Deita-se na formas e leva-se a cozer durante +/- 60 minutos

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Bom apetite!

Beijos e abraços

Ana

 

Se fizer os Lidadores, tire uma foto e publique noinstagram #acozinhadaanikas, gostaria muito de ver como os Lidadores tomaram forma na sua cozinha.