Doce de pimento japaleño

Regressada de férias finalmente vou deixar aqui um miminho para a mesa de Agosto da Marta . Mesmo de férias tirei um tempinho para procurar algo especial feito com o ingrediente escolhido pela Marta para este mês, pimentos.

Encontrei este doce de pimento japaleño receita de Joshua Bousel, o qual achei logo que era a minha cara. Pelo que investiguei, nos Eua 🇺🇸 é um doce que tem muitas utilidades, desde ser acrescentado a muitos molhos, comido com bolachas água e sal (crackers) e até nos hamburguers

Fácil de fazer, bastando triturar os pimentos no robot de cozinha ou numa trituradora, deixamos ferver com o açúcar, o vinagre, o limão, no fim juntamos a pectina para ganhar consistência e temos um doce com sabor a pimento, picante e com um ligeiro travo a vinagre.

Fantástico em cima de um queijo de cabra ou Feta em que temos aquele agri/doce mas picante….hum tão bom!IMG_2765-2

Também experimentei num molho de maionese, vinagre e açúcar em que troquei o açúcar pelo doce para temperar uma salada de mistura de couve branca, roxa e cenoura. Deu o doce qb mas acrescentou o picante e o sabor a pimento, maravilha!!!!

Deixo aqui mais umas opções onde se pode utilizar o doce que hei-de de experimentar com toda a certeza:

  • Acrescentar a uma marinada de carne porco;
  • No estufado da carne;
  • Para apimentar um vinagrete;

Bom apetite!

RECEITA

Ingredientes

  • 350g de pimentos verdes picantes
  • 450g de pimentos verdes
  • 1Kg de açúcar
  • 200g de vinagre de cidra
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 saqueta de pectina Condi

Preparação 

  1. Tirar as sementes aos pimentos verdes picantes se quiser o doce menos picante. Caso contrário parta apenas os pimentos aos bocados.
  2. Nos pimentos verdes, tirar as sementes e partir aos bocados.
  3. Colocar os pimentos num robot de cozinha ou numa trituradora e triture os pimentos até ficarem em polpa.
  4. Colocar a polpa numa panela com o açúcar, vinagre, sumo de limão e o sal. Deixe ferver. Reduza o lume e cozinhe durante 15 minutos.
  5. Deitar a pectina e com uma vara de arames mexa constantemente durante 3 minutos. Retire do lume.
  6. Verta para frascos esterilizados enchendo apenas 3/4 dos frascos. Tape  e ponha os frascos em água a ferver por 10 minutos. Cuidadosamente retire-os da água, deixe arrefecer e guarde. Quando abrir coloque no frigorífico.IMG_2759-2.jpg

Beijos e abraços