Pizza ao contrário

Por mais voltas que desse à cabeça, não consegui dar um título a esta receita que não fosse a tradução quase literal do título de onde a encontrei . O que me chamou a atenção  foram os ingredientes desta e como foram colocados numa travessa de ir ao forno, de preferência que vá à mesa também. Ora imaginem um empadão de carne, sem batata, com uma crosta crocante dada por uns biscoitos salgados. Gostei tanto que tive que partilhar a receita com voçês, com as devidas adptações ao nooso cantinho planto no mar!

Então como aqui em casa, salvo raras excepções, faz-se tudo de raiz, comecei pelo molho de tomate , preparei a base da massa para os biscoitos, reservando-a no congelador e por fim cozinhei a carne.

Como preparei a massa dos biscoitos salgados?

Ralo a manteiga congelada para dentro da farinha, adiciono os temperos e reservo no congelador até ter todos os ingredientes prontos e dispostos no tabuleiro. Por fim adiciono o leite e junto os ingredientes com a ajuda de um garfo. Não trabalhe a massa!

Montagem

E pronto, é só levar ao forno pré aquecido a 200C até ficar douradinho!

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Se sobrar, esta pizza come-se muito bem no outro dia aquecida no forno e também fica igualmente bem na lancheira para o almoço do outro dia.

Receita – 8 pessoas

Ingredientes

mistura para o biscoito salgado

  • 360g de farinha T65 sem fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher 1/2 de sopa de fermento em pó
  • 115g de margarina congelada

para a pizza

  • 500g de carne de vaca picada
  • 500g de salsichas frescas italianas sem pele
  • 1 cebola picada
  • 3dl 1/2 /4dl de molho de tomate
  • 250g de salame fatiado
  • 9 fatias de queijo cheddar ou outro a gosto
  • 1 dose de massa para biscoito
  • 200ml de leite frio
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá tempero italiano em pó(oregãos, tomilho, mangericão, salva)
  • salsa fresca para guarnecer

Preparação

mistura para biscoito salgado

  1. Numa tigela colocar a farinha o fermento e o sal e misturar. Com um ralador rale a margarina congelada para dentro da tigela, misture levemente com um garfo. Reserve no frio ou até no congelador enquanto prepara os outros elementos.

para a pizza

  1. Pré aqueça o forno a 210C.
  2. Numa frigideira com um pouco de azeite, deite a cebola e assim que estiver translucida as carnes e cozinhe até que estas estiverem cozidas com um tom ligeiramente acastanhado.
  3. Escorra algum liquido que a mistura possa ter e só depois coloque num tabuleiro 22cmx33cm.
  4. Cubra com uma camada de fatias de salame.
  5. Por cima deite o molho de tomate.
  6. Seguidamente cubra com uma camada de queijo fatiado.
  7. Retire o preparo do biscoito do frio tempere com o alho em pó , o tempero italiano e o leite. Novamente com um garfo, misture todos os ingredientes até estarem todos bem incorporados.
  8. Com as mãos distribua bocados da massa por cima da camada de queijo, até este ficar todo coberto.
  9. Leve ao forno durante +/- 25 minutos até a crosta do biscoito estar dourada. Se desejar salpique com um pouco de salsa fresca e sirva de imediato.IMG_8757

Bom apetite!

Beijos e abraços

Ana

Se fizer esta receita tag #acozinhadaanikas no instagram, adorava ver como ficou.

 

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